Behandlung einer Glutenallergie

Glutenallergie?

Behandlung einer Glutenallergie : Es gibt zwei Arten. Unter denjenigen, die nach dem Verzehr von Glutenprodukten Allergien entwickeln, sind die ersten diejenigen, bei denen in der durch endoskopische Biopsie aus dem Zwölffingerdarm entnommenen Gewebeprobe „Zöliakie“ diagnostiziert wurde, und die zweiten diejenigen, bei denen in der Biopsie keine Zöliakie diagnostiziert wurde ( diese werden Zöliakie-ähnliches Syndrom genannt). Beide reagieren empfindlich auf Glutenprodukte.

GLUTEN, das in Produkten wie Gerste, Weizen und Hafer vorkommt, enthält zwei Proteine ​​namens „Glutenin“ und „Gliadin“.

Bei der Zöliakie-Erkrankung kommt es zu einer Reaktion auf „GLIADIN“. Die Diagnose kann auch durch die Bestimmung des Anti-Gliadin-Antikörpers im Blut gestellt werden. Bei einer Zöliakie treten die Symptome zu jedem Zeitpunkt im Leben auf. Eine Schädigung der Darmflora ist ein wichtiger Faktor bei der Entstehung von Zöliakie-Symptomen.

Das „Leaky-Gut-Syndrom“, das sich aufgrund einer Schädigung der Flora beim Zöliakie-ähnlichen Syndrom entwickelt, führt zum Ausbruch der Krankheit. Dies sind die meisten Fälle einer Glutenallergie. Diese haben Anti-Gliadin-Antikörper (-) und eine Biopsie zeigt, dass sie nicht an Zöliakie leiden. Patienten dieser Gruppe können mit FLORA TRANSPLANTATION behandelt werden.

Welche Lebensmittel enthalten Gluten?

Gluten ist eine Proteinart, die in einigen Getreidearten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Daher enthalten alle Lebensmittel, die diese Körner enthalten, Gluten. Hier ist eine allgemeine Liste:

• Weizen: Weizenmehl, Couscous, Bulgur, Nudeln, Brot, Cracker, Kekse und viele andere verarbeitete Lebensmittel enthalten Weizen.
• Roggen: Roggenbrot und Roggenbier enthalten häufig Gluten.
• Gerste: Kommt in Lebensmitteln, Bieren und Malzgetränken auf Gerstenbasis vor.
• Hafer: Obwohl Hafer von Natur aus kein Gluten enthält, sind die meisten Haferprodukte einer Kreuzkontamination ausgesetzt, da sie in denselben Anlagen wie glutenhaltiges Getreide verarbeitet werden. Sie können jedoch nach Haferflocken suchen, die ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Verarbeitete Versionen dieser Körner enthalten oft Gluten. Das beinhaltet:

• Kuchen und Gebäck
• Brot und Brotprodukte (Sandwichbrote, Bagels, Pita, Bagels usw.)
• Pasta und Nudeln
• Kekse und Kekse
• Fertige Frühstücksprodukte
• Die meisten Fertigsaucen und Tomatenmarks
• Biere, Ales und Lagerbiere
• Verarbeitetes Fleisch, Wurst und Fisch
• Fertige Suppen und Soßen

Es ist wichtig, immer die Etiketten zu überprüfen und Produkte auszuwählen, die als „glutenfrei“ oder „glutenfrei“ gekennzeichnet sind. Lesen Sie außerdem die Zutatenliste, um zu überprüfen, ob ein Produkt Weizen, Gerste, Roggen oder Malz enthält.

Besonders Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie müssen beim Essen in Restaurants oder beim Verzehr von selbst zubereiteten Mahlzeiten vorsichtig sein. Denn Lebensmittel können mit unbekannten Glutenquellen verunreinigt sein.

Eine Glutenallergie, oder genauer gesagt Zöliakie, ist eine Erkrankung, bei der der Körper eine abnormale Reaktion auf das Protein Gluten zeigt. Gluten kommt in Getreidearten wie Weizen, Gerste und Roggen vor. Hier finden Sie einige häufig gestellte Fragen und Antworten zu diesem Thema:

Frage 1: Was ist eine Glutenallergie?

Antwort: Eine Glutenallergie umfasst eigentlich Erkrankungen, die als Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutensensitivität bekannt sind. Zöliakie ist eine AUTOIMMUNE Antikörperreaktion, die Entzündungen und Schäden im Darm verursacht, die die ordnungsgemäße Aufnahme von Nährstoffen verhindern. Unter Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität versteht man eine Glutenunverträglichkeit, die ähnliche Symptome wie eine Zöliakie verursacht, jedoch ohne nennenswerte Schädigung des Darms.

2. Frage: Was sind die Symptome einer Glutenallergie?

Antwort: Zu den Symptomen einer Glutenallergie gehören Durchfall, Verstopfung, Blähungen, Bauchschmerzen, Gewichtsverlust, Müdigkeit, Eisenmangelanämie, Knochen- oder Gelenkschmerzen, Kopfschmerzen, Geschwüre im Mund, Hautausschläge (Dermatitis herpetiformis) und Probleme des Nervensystems (z. B. Gleichgewichtsstörungen). ), Taubheitsgefühl oder Kribbeln) auftreten.

Frage 3: Wie wird eine Glutenallergie diagnostiziert?

Antwort: Eine Glutenallergie wird normalerweise durch verschiedene Blutuntersuchungen und eine obere Endoskopie diagnostiziert. Bei der Endoskopie wird ein Stück des Dünndarms zur Biopsie entnommen und im Labor untersucht.

4. Frage: Wie wirkt sich eine Glutenallergie auf das Leben aus?

Antwort: Eine Person mit Glutenallergie ist gezwungen, Gluten vollständig aus dem Verzehr zu streichen. Dies kann bedeuten, dass er oder sie viele der Lebensmittel, die er oder sie früher liebte, nicht mehr zu sich nehmen kann, was sich sowohl auf soziale Aktivitäten als auch auf die allgemeine Lebensqualität auswirken kann. Allerdings bieten viele Hersteller und Restaurants inzwischen glutenfreie Alternativen an und erweitern damit das Essensangebot für Menschen mit Glutenallergien.

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